Donner une formation pluridisciplinaire combinant quatre pôles principaux de connaissances : droit, économie, gestion et informatique. Ainsi, l'étudiant en A.E.S. possède des connaissances suffisantes pour se placer au carrefour de l'activité des organisations et occuper des fonctions diverses de gestion : comptable, financière, administrative, commerciale, juridique... aussi bien dans les secteurs public (fonction publique d'Etat, collectivités territoriales) et para-public que privé, notamment les petites et moyennes organisations.
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