La faculté des Sciences économiques de Toulouse regroupe 3 000 étudiants, en licence, master et Doctorat. Elle est très attachée à la qualité de la Recherche en Economie (recherche), comme le prouvent par exemple les classements donnés par l'European Economic Association (EEA)en 2003 ou le site lié à l'Université de Melbourne (econphd) en 2005.
Son ouverture sur le monde est forte. En dehors du domaine de la recherche dans lequel ses liens avec les centres principaux centres de recherches en économie sont quotidiens, elle entretient des relations d'échanges avec de très nombreuses universités étrangères (une soixantaine pour les échanges d'étudiants), organise des programmes spéciaux pour étudiants étrangers (notamment avec la Norvège, la Chine et l'Amérique latine, le Mexique et l'Argentine en particulier), entretient des liens étroits avec la Maghreb,  le Vietnam, le Laos, participe a plusieurs réseaux d'universités (ENTER, Labor Studies et Groupe de Maastricht par exemple) et a, parmi ses étudiants, environ 35% d'étrangers.
Au sein de la Faculté, une école d'économie, "Toulouse School of Economics" (TSE), propose un master en deux ans au standard européen. Une année généraliste (M1) ouvrant sur des formations (M2) d'économiste professionnel ou de recherche.